Дослідження дієтичних добавок: як підтвердити склад і якість продукту

Ринок дієтичних добавок постійно розширюється: з’являються нові продукти з амінокислотами, жирними кислотами, кофеїном, мелатоніном, рослинними компонентами та іншими біологічно активними речовинами. Водночас для виробника або постачальника недостатньо лише сформувати рецептуру та зазначити склад на етикетці. Важливо мати можливість аналітично підтвердити, що продукт дійсно містить заявлені компоненти у відповідній кількості та не містить речовин, присутність яких обмежена або заборонена.

Аналітична лабораторія НВЦ фітопрепаратів «Добрадія» проводить дослідження дієтичних добавок (БАДів), спрямовані на визначення їхнього якісного та кількісного складу. Детальніше про послуги лабораторії можна дізнатися на сайті.

Навіщо досліджувати склад дієтичних добавок?

Склад готового продукту може залежати не лише від рецептури, а й від характеристик вихідної сировини, технології виробництва, стабільності окремих компонентів та інших факторів.

Лабораторне дослідження дозволяє отримати об’єктивні дані про склад зразка та може бути корисним для:

• вхідного контролю сировини;
• контролю готової продукції;
• перевірки відповідності фактичного складу заявленому;
• контролю стабільності складу різних партій;
• перевірки продукції постачальника;
• розроблення та вдосконалення рецептур;
• оцінювання продукту перед виведенням на ринок.

Окремого значення лабораторний контроль набуває з огляду на нормативні вимоги до дієтичних добавок. Для низки речовин регламентується їх наявність або вміст, а деякі компоненти можуть мати обмеження щодо використання, зокрема в певних комбінаціях.

Визначення наявності доданих речовин

Одним із напрямів роботи лабораторії є визначення присутності речовин, які можуть входити до складу дієтичних добавок.

Зокрема, проводимо дослідження на наявність:

• кофеїну;
• таурину;
• карнітину;
• мелатоніну;
• карнозину;
• вільних амінокислот;
• насичених і ненасичених жирних кислот;
• глюкозаміну;
• берберину та інших компонентів.

Таке дослідження дозволяє перевірити, чи присутня певна речовина у досліджуваному зразку. Це може бути необхідно як для підтвердження заявленого складу, так і для виявлення компонентів, які не повинні бути присутні у продукті.

Наприклад, нормативні вимоги можуть стосуватися не тільки окремої речовини, а й її поєднання з іншими компонентами. Тому аналітичний контроль допомагає виробнику отримати фактичні дані про продукт і використовувати їх для оцінювання його відповідності встановленим вимогам.

Визначення вмісту окремих компонентів

У багатьох випадках недостатньо встановити сам факт наявності речовини. Необхідно визначити її кількість.

Аналітична лабораторія проводить визначення вмісту низки компонентів дієтичних добавок, зокрема:

• кофеїну;
• таурину;
• мелатоніну;
• амінокислот;
• омега-3 та омега-6 ненасичених жирних кислот.

Кількісний аналіз дає можливість порівняти фактичний вміст компонента із заявленим у документації або на маркуванні продукту.

Це особливо важливо для речовин, для яких нормативними документами встановлюються вимоги щодо добового споживання або допустимого вмісту.

Перевірка жирнокислотного складу

Для дієтичних добавок на основі риб’ячого жиру, рослинних олій та інших джерел жирних кислот важливим показником є жирнокислотний профіль.

Лабораторне дослідження дозволяє визначити жирнокислотний склад продукту, зокрема вміст ненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6.

За отриманим профілем можна також оцінити його відповідність заявленому джерелу жирової складової. Наприклад, якщо виробник зазначає використання певної рослинної олії або риб’ячого жиру, жирнокислотний профіль зразка дає додаткову інформацію для перевірки такої заяви.

Таке дослідження може бути корисним при контролі сировини, перевірці постачальників, дослідженні готового продукту та порівнянні різних партій.

Перевірка амінокислотного складу

Ще один важливий напрям досліджень – аналіз амінокислотного складу дієтичних добавок, передусім продуктів на основі білкової сировини та амінокислотних комплексів.

Лабораторія визначає наявність і вміст вільних амінокислот, серед яких:

• аланін;
• аргінін;
• аспарагін та аспарагінова кислота;
• валін;
• гістидин;
• гліцин;
• глутамін та глутамінова кислота;
• ізолейцин;
• лейцин;
• лізин;
• метіонін;
• пролін;
• гідроксипролін;
• серин;
• тирозин;
• треонін;
• фенілаланін;
• цистеїн.

Окремо може визначатися наявність і вміст триптофану.

Для білкових добавок також визначаємо загальний амінокислотний профіль після гідролізу білка. Це дозволяє отримати більш повну характеристику амінокислотного складу продукту в перерахунку на добавку.

Такі дослідження актуальні для протеїнових продуктів, амінокислотних комплексів та інших добавок, для яких амінокислотний склад є однією з ключових характеристик.

Кому можуть бути корисні дослідження?

Лабораторний аналіз дієтичних добавок може бути актуальним для виробників БАДів, розробників нових продуктів, імпортерів і дистриб’юторів, постачальників сировини та компаній, які випускають продукцію під власною торговою маркою.

Залежно від поставленого завдання дослідження може охоплювати як окремий показник, так і комплекс параметрів. Наприклад, можна перевірити лише вміст мелатоніну у готовому продукті або дослідити амінокислотний чи жирнокислотний профіль добавки.

Від сировини до готового продукту

Контроль дієтичних добавок доцільно проводити на різних етапах – від вибору сировини до дослідження готової продукції.

Аналіз сировини допомагає перевірити постачальника та характеристики отриманої партії. Дослідження готової добавки дозволяє оцінити фактичний склад уже після проходження всіх технологічних операцій. А порівняння результатів для різних партій дає можливість контролювати відтворюваність продукції.

Таким чином, лабораторний аналіз стає не окремою формальною процедурою, а інструментом контролю якості на різних етапах виробництва.

Дослідження дієтичних добавок у лабораторії «Добрадія»

Аналітична лабораторія НВЦ фітопрепаратів «Добрадія» виконує дослідження дієтичних добавок і сировини для їх виробництва із застосуванням сучасних інструментальних методів аналізу. Детальніше про послуги лабораторії можна дізнатися на сайті.

Ми можемо допомогти визначити наявність і вміст окремих речовин, дослідити амінокислотний та жирнокислотний склад, а також підібрати перелік показників відповідно до конкретного продукту та завдання замовника.

Потрібно перевірити склад дієтичної добавки або сировини для її виробництва? Зверніться до аналітичної лабораторії НВЦ фітопрепаратів «Добрадія» – обговоримо ваше завдання та підберемо необхідний комплекс досліджень.