Базилик, петрушка, душица, чабрец и мята. Чем полезны эти пряные травы?

Пряные травы – это растения со вкусом и ароматом. Их используют как вкусовые добавки к пище, чтобы оттенить вкус продукта, придать блюдам дополнительный аппетитный аромат или остроту. Некоторые травы применяют в качестве добавки к чаю или как отвары, которые успокаивают или бодрят. Ими украшают блюда, они являются неотъемлемыми составляющими салатов. В сухом виде пряные травы хранятся долго и приносят пользу зимой.

К тому же, пряности очень полезны. Один свежий стебелек зелени, содержащий витамины, эфирные масла, минеральные соли и микроэлементы, гораздо полезнее для нашего организма, чем тарелка жирного супа.

Большинство пряных трав являются ценными лекарственными и профилактическими средствами. Никакие дорогие пищевые добавки не обладают такой целебной силой, как только что сорванная с грядки зелень.

• Базилик

В листе базилика содержится много дубильных и минеральных веществ, эфирных масел, сапонинов, гликозидов. Также он богат витаминами А, Р, В2, С, рутином, фитонцидами, каротином, простыми сахарами.

Базилик используют как общеукрепляющее средство, которое повышает сопротивляемость стрессам, инфекциям, укрепляет нервную систему, улучшает эндокринную и иммунную системы, а также как смягчающее и отхаркивающее средство – при заболевании верхних дыхательных путей и бронхов, для смягчения симптомов ангины. Он стимулирует пищеварительную деятельность: улучшает деятельность желудка, снимает спазмы и усиливает перистальтику кишечника.

• Петрушка

Листья и корнеплоды петрушки содержат витамины А, В1, В2, фолиевую кислоту, соли калия, кальция и железа, инулин, белки, эфирные масла. По содержанию витамина С петрушка опережает лимон, а по количеству каротина почти не уступает моркови.

Издавна петрушку применяли для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Петрушка оказывает общеукрепляющее, потогонное, мочегонное, камнерастворимое, тонизирующее и болеутоляющее действие. Отдельные исследования показали, что свежий сок петрушки способствует нормализации функций коры надпочечников и щитовидной железы, укреплению капилляров.

• Душица (орегано)

Содержит эфирное масло (до 1,2 %), флавоноиды, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту. Чай из душицы используют для лечения заболеваний, связанных с нервной системой и желудочно-кишечным трактом.

Эта трава имеет чрезвычайно сильные антибактериальные свойства. Обычный орегано эффективнее, чем пенициллин и стрептомицин, и отлично справляется с тяжелыми инфекциями и паразитами. Британские ученые обнаружили, что в масле душицы содержится вещество карвакрол, обладающее сильными антигрибковыми и антибактериальными свойствами.

Душица положительно влияет на пищеварительную систему, повышает выносливость, улучшает обмен веществ и стимулирует аппетит. Ее успешно используют при лечении бронхита, пневмонии, бронхиальной астмы, рекомендуют при лечении неврозов и бессонницы, для улучшения настроения, при высоком кровяном давлении и атеросклерозе.

• Чабрец (тимьян)

Эфирное масло чабреца обладает мощными антисептическими свойствами. Эта пряная трава содержит флавоноиды, дубильные вещества, минеральные соли и органические кислоты.

Чабрец обладает потогонным, спазмолитическим, отхаркивающим и противовоспалительным действием. Служит противокашлевым, ранозаживляющим, дезинфицирующим, антиревматическим средством. Он успокаивает нервную систему, подавляет кокковую микрофлору и патогенные грибы.

Препараты тимьяна улучшают работу поджелудочной железы, стимулируют деятельность пищеварительной системы, повышают аппетит. Они полезны при низкой кислотности желудочного сока и язве двенадцатиперстной кишки. Кроме того, тимьян применяется для лечения заболеваний почек и мочевых путей.

• Перечная мята

Содержит витамин С, кальций, витамины группы В и калий, которые помогают укрепить иммунную систему. Перечная мята традиционно используется как средство от лихорадки. Она также борется с микробами и помогает «успокоить» пищеварительную систему.

Активные компоненты мяты перечной раздражают холодовые рецепторы, нервные и кровеносные сосуды. В результате соответствующей реакции кровеносные сосуды расширяются, что способствует снижению выраженности боли.

Отвар из листьев перечной мяты помогает регулировать артериальное давление. Еще одно полезное свойство этой пряной травы – противодействие процессам брожения в кишечнике, а также стимуляция перистальтики.