Диетическая добавка «Коллаген». Пить или не пить?

Благодаря желанию женщин выглядеть моложе и похудеть рынок пищевого коллагена в последние годы стремительно растет. Эту популярную добавку сейчас добавляют к разным продуктам питания и напиткам, включая белковые батончики, чай, кофейные сливки и даже хлебобулочные изделия. Чего от этого БАДа больше – пользы или вреда? Попробуем разобраться.

С какой целью употребляют биодобавку «Коллаген»? 

Наша кожа состоит почти на 80 % из коллагена. Этот белок в сочетании с другим белком, который называется эластин, придают нашей коже структуру и эластичность. Начиная с двадцатилетнего возраста, мы начинаем терять около 1 % коллагена ежегодно, кожа тускнеет, стареет, теряет упругость и эластичность.

Что такое коллаген и из чего его производят? 

Коллаген является основным структурным белком кожи и других соединительных тканей, таких как хрящи, кости, сухожилия и связки. К источникам коллагена, из которых его и производят, принадлежат свиная кожа, шкуры крупного рогатого скота, кости свиней и крупного рогатого скота, сухожилия и хрящи, куриные хрящи, рыбья чешуя. Знали бы наши женщины, с чего изготавливают коллаген...

Коллаген относится к тем немногим белкам животного происхождения, которые имеют много остатков нестандартных аминокислот.

Продуктом денатурации коллагена является желатин. Получают его вывариванием (длительным кипячением с водой) костей, хрящей и сухожилий, соединительной ткани, в основном свиней или коров.

Подавляющее большинство тех, кто покупает диетическую добавку «Коллаген», и не догадывается, что им продают другой продукт...

Человеческий организм плохо усваивает целостный белок коллаген из-за большого размера его молекул. Поэтому в специализированном питании – спортивном, детском и т. д. – используют короткие пептиды (небольшие фрагменты белков), полученных гидролизом (расщеплением) коллагена. В такой форме продукт усваивается легко и почти полностью. Одним словом, коллагеном в упаковках с диетической добавкой «и не пахнет»...

В желудке маленькие куски коллагена (пептиды) расщепляются до кирпичиков (аминокислот), из которых состоит каждый белок. Организм будет использовать эти кирпичики по своему усмотрению и совсем не так, как бы нам хотелось. Он может применить их для заживления ран или для строительства другого белка, а не для нужного нам улучшения эластичности кожи.

Я думаю, организм использует аминокислоты коллагена только как источник аминокислот для строительства всех белков, в т. ч. и коллагена. Но поскольку в составе коллагена есть так называемые незаменимые аминокислоты, то желательно, чтобы в вашем рационе был хотя бы желатин. Хотя некоторые ученые говорят о том, что пептиды (куски коллагена, те, что в баночке с БАДом) связываются с рецепторами фибробластов, производящих коллаген и стимулируют их к усиленной выработке коллагена. Ученые также считают, что пептиды коллагена функционируют как антиоксиданты, помогая защитить существующий в организме коллаген от окислительных стрессов, которые могут его повредить.

Эффективность приема коллагена научно не доказана 

Можно найти достаточно много исследований в научных журналах, подтверждающих эффективность коллагеновых диетических добавок. В издании «Journal of Drugs in Dermatology» в 2019 г. был опубликован обзор 11 исследований применения добавок из коллагена. Пишут также об использовании этих биодобавок для заживления ран и против старения кожи.

Приведу пример одного из таких исследований: 69 женщин в возрасте от 35 до 55 лет принимали 2,5 или 5 г коллагена ежедневно в течение 8 недель, что значительно улучшило эластичность их кожи по сравнению с теми, кто его не принимал.

В некоторых исследованиях утверждается, что БАДы на основе коллагена полезны для здоровья суставов и предупреждения симптомов артрита. Коллаген часто рекламируется как полезная диетическая добавка для поддержания мышечной массы.

Первое, что бросается мне как ученому в глаза, что эти исследования проводились на малых количествах людей – преимущественно до сотни, а для таких выводов это достаточно малые выборки. Специалисты в этой области, которые рецензируют подобные статьи, говорят о том, что эти исследования методологически сделаны очень некачественно. Кроме того, большинство исследований полностью или частично профинансировано бизнесом, а он заинтересован в положительных результатах.

Итак, научные исследования эффективности коллагеновых добавок находятся в зачаточном состоянии. На сегодняшний день нет надежных научных исследований, которые подтверждают, что прием добавок увеличит выработку коллагена. Требуются дальнейшие качественные независимые научные исследования.

Каковы риски для здоровья от употребления коллагеновых пищевых добавок? 

Особых рисков, на мой взгляд, нет. Проблема в другом – в качестве сырья, используемого для производства коллагена. Копыта, шкуры, кости и сухожилия, особенно коров, могут переносить такие заболевания, как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (BSE) или болезнь бешеных коров.

Потребление людьми зараженного мяса вызывает у них неврологические расстройства. В 2016 FDA (Управление по продовольствию и медикаментам США) запретили использование некоторых частей коров в диетических добавках для «устранения потенциального риска» присутствия ВSE.

Кроме того, части животных, которые используют для производства коллагена, как правило, как губки впитывают токсичные тяжелые металлы. Недавно ConsumerLab.com проверила 14 популярных добавок коллагена. Выяснилось, что одна из них имела высокое содержание кадмия – токсичного тяжелого металла.

Обязательно ли принимать коллаген?

Нет, на мой взгляд, не обязательно. Поскольку желатин, продукт коллагена, широко применяется в пищевой промышленности. Это и мармелад, и мороженое, и различные желе, и, в конце концов, есть такое прекрасное украинская блюдо – холодец. Проблем с незаменимыми аминокислотами не будет.