Что действительно прячется в капсуле БАДа? Научный анализ

Сегодня большинство производителей диетических добавок в Украине и мире используют именно растительные экстракты. Почему это происходит? Потому что это удобно и дешево. Экстракт – это порошок или густая масса, которую можно купить готовой в Китае или Индии, расфасовать в капсулы и смешать с другими компонентами и получить готовый продукт. Это быстро, технологично и смотрится «научно» в глазах покупателя. Но главный вопрос здесь другой: что действительно содержится в этих экстрактах и работают ли они так, как обещает реклама и, главное, надеемся мы?

Начнём с подзабытой для моего читателя химии. Для изготовления экстрактов применяют разные растворители. Например, вода извлекает из растений полисахариды и гликозиды; этанол (обычно в концентрации 50-70%) хорошо подходит для флавоноидов и фенолов; водно-этанольные смеси позволяют получить более широкий спектр соединений; гексан и другие органические растворители применяют для жирорастворимых веществ – каротиноидов, эфирных масел, токоферолов; глицерин часто используют в мягких экстрактах для внутреннего употребления. В последнее время появились и «зеленые» растворители – так называемые NADES, считающиеся экологичными и эффективными.

В зависимости от растворителя мы получаем разный набор биологически активных веществ в экстракте. Следовательно, как следствие, и различные возможные биологические эффекты: антиоксидантный, противовоспалительный, тонизирующий. Но здесь кроется ключевая проблема: сам по себе правильный выбор растворителя еще не оказывает экстракту нужное нам биологическое действие. Да, растворитель определяет, какие соединения окажутся в продукте, но отнюдь не гарантирует, что эти вещества повлияют на конкретную проблему нашего организма. С научной точки зрения проблема еще более сложна. Растение содержит сотни разных молекул, и растворитель «тянет» сразу огромный набор веществ. Будут ли в этом наборе нужные нам соединения? Это вопрос. Вместе с тем часть активных веществ может исчезнуть при производстве или хранении. Многие соединения в готовом экстракте могут вообще не обладать биологической активностью. В результате потребитель получает продукт, который формально безопасен, но его реальная «лечебная» польза остается под вопросом.

Реалии украинского рынка более циничны. Большинство небольших и средних компаний, производящих БАДы, не имеют собственного фармацевтического производства и часто даже специального образования. Они просто покупают готовые экстракты в Китае или Индии, где они самые дешевые. Один и тот же экстракт может потом «работать» в разных продуктах – то для печени, то для иммунитета, то от простатита. Хотя понятно, что одним набором возможно активных веществ, нельзя лечить различные болезни. При этом большинство таких производителей сертифицируют свою деятельность по стандартам ISO, относящимся к организации процессов производства и безопасности, но не требуют проверять наличие или количество активных веществ в сырье. Лишь те компании, которые выпускают лекарства и работают по стандартам GMP, могут проводить настоящий контроль качества купленных экстрактов. Важно отметить, что этот контроль не является подтверждением «лечебного» действия экстракта, он лишь подтверждает, что экстракт из крапивы реально сделан из крапивы.

Мы, как ученые, столкнулись с этой проблемой, когда начали разрабатывать диетические добавки под торговой маркой «Добрадия». Сначала мы купили тестовые партии растительных экстрактов в Китае, и большинство из них оказались банальной «пустышкой». Химический анализ показал, что непонятно, что именно внутри этих экстрактов, а главное – есть ли там хоть какие-нибудь активные вещества. В Украине тогда растительные экстракты практически не производились, и даже сейчас такое производство не конкурентоспособно с дешевыми экстрактами из Юго-Восточной Азии.

Тогда мы приняли радикальное решение: не использовать растительные экстракты вообще. Зато мы остановились на использовании цельного растительного сырья. Ведь именно в нем хранится полный природный комплекс веществ и их синергия. И это логично: еще в начале своей истории люди наблюдали за животными, которые инстинктивно ели травы, когда болели. Наши далекие предки не делали экстрактов и не готовили отвары – они просто потребляли растение в его природном виде. Все отвары и настойки появились позже. И этот подход, как мне кажется, не потерял актуальности даже сегодня.

А как же экстракты? Мы не забыли и о них. Сейчас работаем над новым подходом к их использованию в диетических добавках. Мы используем искусственный интеллект и современные методы анализа, чтобы подобрать растворитель так, чтобы удалить именно те вещества, которые действуют на конкретную болезнь. Надеемся, что со временем найдем украинского производителя и предложим ему технологию, которая станет достойной альтернативой китайскому ширпотребу.

И напоследок хочу ответить на вопрос, который, наверное, возникнет у многих моих читателей после прочтения моей статьи: «Уважаемый профессор, что же вы посоветуете мне? Какие диетические добавки следует покупать?» Во-первых, перед тем как покупать любой БАД, спросите у продавца, производит ли эта фирма также лекарства? Если да, это дает хотя бы минимальную гарантию, что внутри капсулы действительно есть растение на этикетке, а не что-то сомнительного происхождения из Китая. Во-вторых, я лично советую выбирать добавки, сделанные не из экстрактов, а из растительных порошков. Там хранится весь природный комплекс веществ. Информацию о составе диетической добавки всегда можно найти на сайте изготовителя или на упаковке препарата.

доктор химических наук, профессор, член-корреспондент Национальной академии наук Украины Сергей Ярмолюк,
Общественный союз «Научно-производственный центр фитопрепаратов «ДОБРАДИЯ»,
Институт молекулярной биологии и генетики Национальной академии наук Украины

NB! Уважаемые читатели, если у вас есть вопросы о диетических добавках, пишите в чат по адресу https://t.me/dobradija. Автор с удовольствием ответит на них в следующих публикациях.