Витамины и аминокислоты, которые мы покупаем, – синтетические. Вредны ли синтетические БАДы для нашего здоровья?

Многие из потребителей, покупающие сегодня витамины, минералы, антиоксиданты и аминокислоты, и не догадываются, что большинство этих биологически активных веществ изготовлены искусственно в промышленных масштабах. Перечисленные вещества называют нутрицевтиками – это вид биологически активных добавок, которые помогают скорректировать химический состав пищи и обеспечить нас ежедневно необходимым количеством макро- и микроэлементов.

В чем разница между синтетическими и природными биологически активными веществами, входящими в состав БАДов? 

Синтетические биологически активные вещества изготавливаются искусственно в лаборатории или промышленных цехах. Натуральные питательные вещества мы получаем вместе с нашей повседневной едой. Здоровым людям не нужны нутрицевтики, если пища разнообразна и сбалансирована по своему химическому составу.

Подавляющее большинство тех, кто покупает биодобавки, верят, что витамины в диетических добавках химически тождественны естественным витаминам, которые содержатся в пище. Это не так. В таблице (см. ниже) представлен химический состав некоторых витаминов и минимальной добавки селена. Даже не химику понятно, что природные витамины и синтетические витамины из диетических добавок – это разные химические вещества.

Какие биологически активные вещества в БАДах более полезны для организма – синтетические или природные?

Несмотря на схожую химическую структуру, природные и синтетические диетические добавки по-разному действуют на человеческий организм. Пока не ясно, насколько успешно синтетические биологически активные вещества усваиваются и используются нашим организмом. Некоторые из них могут легче усваиваться, а другие, наоборот, с трудом. Это связано с тем, что, когда вы едите настоящую пищу, вы употребляете не отдельные питательные вещества, а целый комплекс витаминов, минералов, ко-факторов и ферментов, которые позволяют оптимально использовать организмом витамины или минералы.

Без этих дополнительных соединений синтетические питательные вещества вряд ли будут использоваться организмом так же, как их природные аналоги. Например, исследования показывают, что природный витамин Е усваивается вдвое эффективнее, чем синтетический витамин Е.

Кому могут быть полезны синтетические витамины или другие нутриенты? 

Прежде всего речь идет о следующих группах людей:

• Пожилые люди. У этой группы, как правило, повышенный риск дефицита витамина D, и им также может понадобиться больше витамина В12 и кальция для здоровья костей.
• Веганы и вегетарианцы. Поскольку некоторые витамины и минералы содержатся главным образом в продуктах животного происхождения, эта группа людей часто склонна к дефициту витамина В12, кальция, цинка, железа и витамина D.
• Беременные и женщины, которые кормят грудью. Этим женщинам, возможно, придется дополнить свой рацион дополнительными витаминами и/или минералами (например, витамином D), но избегать других (например, витамина А).
• Женщины детородного возраста. Этой группе часто рекомендуется принимать добавку фолиевой кислоты, чтобы уменьшить риск дефектов нервной трубки, если они забеременеют. Однако ее прием сверх нормы может иметь определенные риски. Ученые довольно активно изучают, связан ли прием матерями БАДов с фолиевой кислотой с повышенным риском аутизма у их детей.
• Люди с дефицитом питательных веществ. Некоторые диетические добавки могут лечить дефицит питания. Речь идет, например, о препаратах железа для лечения железодефицитной анемии.

Синтетические биологически активные вещества могут быть крайне опасны для организма

В целом, нужно придерживаться достаточно простого правила. Необходимо принимать синтетические диетические добавки в соответствии с количеством, указанным на упаковке. Это количество безопасно для большинства людей.

При чрезмерном употреблении водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины группы В, выводятся из организма с мочой. Однако жирорастворимые витамины – витамины A, D, E и K – могут сохраняться в организме. Это означает, что существует риск накопления их до высокого уровня, что приводит к гипервитаминозу.

Беременным женщинам следует быть особенно осторожными с употреблением витамина А, поскольку избыточное количество этого витамина может вызвать врожденные пороки у их детей.

Результаты многих клинических испытаний показывают, что бета-каротин, витамин Е и, возможно, высокие дозы витамина А могут увеличить риск преждевременной смерти.

Таким образом, ученые считают, что употребление большого количества синтетических биологически активных веществ может вредить здоровью. Рекомендуемые суточные дозы безопасны для большинства людей, однако следует быть очень осторожными. Существуют определенные группы людей, которые должны принимать синтетические диетические добавки. 

В этой статье использованы материалы «Synthetic vs Natural Nutrients: Does It Matter?».

д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины,
Научно-производственный центр фитопрепаратов «ДОБРАДИЯ»