Омега-3 и пенопластовый тест: научный подход

Попался мне недавно короткий видеоролик молодой блогерши, которая старательно как химик-новичок втирала диетическую добавку омега-3 от разных производителей в куски пенопласта. Затем она наспех, спеша на работу, сияющая и счастливая, сделала вывод, что одна добавка натуральная и две другие тоже, очевидно, натуральные, так как все они не «разъедают» пенопласт.

Как бы удивилась наша юная химик, если бы ей сказали, что обычное подсолнечное масло сдало бы этот тест на «отлично» 🙂🙃.

На мой взгляд, пенопластовый тест омеги-3 – это сомнительный маркетологический ход, который не подтверждает ни подлинность диетической добавки, ни профилактично-лечебные свойства ее химического состава. 

Попробуем разобраться в этом как химики. В интернете активно муссируется мнение, что хорошая (натуральная) диетическая добавка омега-3 не разъедает пенопласт, а плохая (синтетическая) – разъедает. Одни производители изготавливают БАДы омега-3 на основе рыбьего жира, который является источником 2–3 наиболее ценных омега-3 жирных кислот, а другие – на основе переэстерифицированного жира. То есть биодобавка содержит не триглицериды, как в первом случае, а этиловые эфиры жирных кислот.

Считается, что форма диетической добавки в виде триглицеридов лучше по своим биологическим свойствам (натуральная). Соответственно, ее продают дороже. Хотя, на мой взгляд, не все так однозначно. Я попробую с этим разобраться в одной из следующих моих статей.

Пенополистирол (материал пенопласта) набухает в неполярных растворителях, например, в бензине. Этиловые эфиры любых жирных кислот (не только омеги-3) имеют линейные молекулы и являются растворителями, в которых и набухает пенопласт.

Пенопласт будет набухать и в эфирах омега-3 кислот, и в эфирах омега-6 кислот, и в эфирах насыщенных кислот. Одним словом, в этиловых эфирах любых жирных кислот. Итак, пенопластовый тест не подтверждает, что в диетической добавке есть такая желанная омега-3.

А в природных жидких жирах, где жирные кислоты существуют в виде триглицеридов, пенопласт не набухает – ни в подсолнечном масле, ни в настоящем рыбьем жире. Поэтому проверить таким способом добросовестность производителя (правда ли он положил в капсулу именно эфиры омега-3 кислот, а не другие) у вас также не получится.

Чтобы проверить реальный тип и содержание жирных кислот в такой добавке, нужно использовать специальные дорогие инструментальные методы анализа. Необходимо обращаться в химико-аналитические компании, имеющие опыт в таких исследованиях.

Если у вас нет возможности заказать дорогой химический анализ диетической добавки омега-3, стоимость которого превышает стоимость самой добавки, то проще всего попросить у продавца сертификат качества продукта. О таких сертификатах я писал в своих предыдущих публикациях.

По своей сути пенопластовый тест омега-3 абсолютно бессмысленный. Он не позволяет отличить фальсификат от настоящего продукта. Информацию о том, в какой форме диетическая добавка – в виде триглицеридов или этиловых эфиров – нужно искать на этикетке или на сайте производителя.

Если указана информация о том, что в добавке жирные кислоты в форме триглицеридов, значит, вы выбрали самую дорогую и самую популярную добавку. Часто форму диетической добавки не указывают. То есть, скорее всего, омега-3 будет в форме этилового эфира. Поэтому не покупайте БАДы, на которых не указана форма жирных кислот, поскольку на рынке огромное количество предложений этого продукта и можно выбрать то, что вам по душе.

А можно вспомнить и детство, захватывающие эмоции от первых уроков химии, где учителя, как правило, демонстрируют различные химические «фокусы», и выполнить пенопластовый тест омега-3. Вреда от этого никакого, только положительные эмоции, как у юной блогерши, о которой я упоминал в начале этой статьи.

д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины,
Научно-производственный центр фитопрепаратов «ДОБРАДИЯ»